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  • Einfach
  • 20 Minuten
  • 4 Personen

Zutaten

250 g Pilze

½ Zwiebel

40 g bayerische Butter

50 ml Weißwein

500 ml Brühe

100 g bayerische Creme fraiche

fein gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

Zubereitung

1Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden.

2Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in etwas Butter anschwitzen. Zwei Drittel der Pilze hinzufügen und kurz andünsten. Mit Wein und Brühe auffüllen. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.

3Die Creme fraiche unterrühren, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und abschmecken.

4Die Suppe mit Petersilie garnieren.