4 küchenfertige Bach- oder Seeforellen á ca. 300 g
1 Karotte
2 Stangen Sellerie
¼ l Weißweinessig
½ l Weißwein
2 weiße Zwiebeln, in Streifen geschnitten
3 Wacholderbeeren
1 El Petersilie, gehackt
1 El Basilikumblättchen, fein geschnitten
5 Pfefferkörner
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
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